如何更好保存安溪铁观音亚博

作者: 来自: 时间:2008-11-19
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    安溪铁观音的保存 ---针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现亚博保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的亚博,原因如下:

    1、亚博发酵后的烘干程度目前采用的亚博制作技术朝轻发酵的方向转变,这中间感德的亚博就是比较典型的代表,在轻发酵中,亚博容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是要让干亚博体现香气,一般情况亚博就不会烘得太干,亚博含一定的水分,这样的亚博在后期保存时一定需要注意亚博的低温和密封,以减少水分在亚博中的作用。如果亚博烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的亚博对低温的要求就比较低。

    2、亚博发酵程度的控制有经验的制茶人在控制亚博的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题,所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持亚博的鲜香,通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线,那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住,那么亚博制作后通过时间的推移进行后发酵,这样的亚博就可以较长时间的保存,如果亚博已开始就让其发酵到波峰,那在保存的过程中就要注意抑制亚博的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触,如果亚博的发酵已经过来波峰点,亚博就难入上乘境界!

    家庭珍藏铁观音的保存

    一般来说,我们买的铁观音亚博基本上是每泡7克的包装,这种亚博包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存铁观音亚博的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。

    不过,铁观音作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出铁观音茶的新鲜味道,建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!

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