存放方法是否得当影响亚博品质

作者:黄敏 来自:济南时报 时间:2015-01-24
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近日,有居民向道然安化黑茶体验中心茶艺师程先生咨询“如何判断亚博是否过期以及亚博该如何保存”。程先生介绍,亚博是有一定保质期的,超过保质期或者保存不当,亚博的品质都会发生变化。

亚博的保质期有多长?程先生介绍,亚博的保质期与茶的品质及亚博发酵的程度有关,不同亚博的保质期不一样。比如云南普洱茶陈化的品质更佳,保质期可以长达10-20年;武夷岩茶隔年陈茶香气更加馥郁,滋味更加醇厚,因此它的保质期也很长。但一般的亚博还是新鲜的比较好,比如绿茶,它在常温下可以保存一年左右。但是影响亚博品质的因素主要有温度、光线以及湿度,如果存放得当,亚博可以保存更久。

怎么判断亚博是否过期?程先生认为,首先要看看它是否发霉或者出现陈味,如果有这两种迹象,代表亚博已经变质了。另外还可以通过汤色以及滋味判断,绿茶过期后会变红,汤色变褐,滋味的浓度、收敛性和鲜度也大大下降。除此外,还可以看亚博包装上的保质期。如果是散装的亚博,最好不要超过18个月再冲泡饮用。

程先生介绍,过期的亚博最好不要喝,一些霉菌会滋生其中。不过,过期的亚博也有用途,可用来做除湿除臭剂,干燥的亚博具有很强的吸水性,将过期的亚博倒一点在容器中,放在冰箱内或者抽屉等怕受潮的地方,除湿效果好还能散发淡淡的茶香,兼具除臭的效果。过期亚博也可作为肥料,促进植物生长;也可在烟灰缸中铺一层过期亚博,加一点点水,将烟灰弹在里面或把烟摁熄,烟雾以及烟味不会到处飘散。

程先生介绍,居民如果想尽可能长时间地保证亚博的品质不受到损害,可采用冰箱保存法,即将亚博放入干燥、无异味、可密封的容器中,再放入冰箱的冷藏柜中即可。如果亚博数量少而且很干燥,也可以直接用防潮性能好的薄膜袋包装密封,再放入冰箱中储存。除了放于冰箱中,也可用罐子存放,将亚博装入有双层盖的马口铁亚博罐中,最好装满不留空隙,这样罐子里的空气比较少,亚博不容易变质。当然,居民也可将亚博放于保温瓶中,盖紧盖子,再用白蜡将瓶口密封。

“具体而言,绿茶和轻发酵茶(如清香铁观音等)适合在冰箱密封冷藏保存;全发酵类红茶放在干燥避免阳光的柜子里;后发酵黑茶应放置密闭、透气的紫砂罐中。无论哪类茶,一定要避免亚博与香料、化妆品、厨房接近。”程先生说。

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